Panang de poulet

  • 1  Boites de lait de cocoRepas à domicile 1
  • 400 gr de blanc poulet (coupés en fines lamelles) ou
  • 400 gr de bœuf fondue (coupé en lamelles)
  • 1 verre d’eau
  • 1-2 CS  de curry Panang
  • 3 feuilles de kaffir 1 tige de citronnelle coupée en bâtonnet
  • 3 gros piments rouges
  • 1CS d’huile

Mélange de sauce

  • 1 ½ CS de sauce de poisson
  • 1/2 CS de purée tamarin
  • 1CS  de sucre de palme ou en poudre
  • 1CC de cumin en poudre

La recette

Chauffez l’huile dans une casserole, mettez la pâte de curry et faites fondre 2 mn avec la tige de citronnelle.

Versez la moitié du lait de coco, faites bouillir pendant 3 mn.

Versez les mélanges de  sauce versez le reste de lait de coco avec 1 petit verre d’eau, mélangez. Rajoutez  les lamelles de poulet et laissez cuire.

Si vous faites le Panang de bœuf, il faut rajouter les lamelles le dernier moment et cuire en qq mn.

Parsemez avec les feuilles de bergamote coupées très fine et décorer avec les piments.

Servez chaud avec du riz Thai parfumé

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